食記｜ 台南深藏不露的高級·老字號·尼法法式餐廳·爆汁鴨肝菲力·沒吃過會遺憾

尼法 法式餐廳

地址：台南市北區東豐路111號
電話：06-2365880
Open：12:00-14:30/18:00-22:00 週一至週日

今年生日決定留在最愛的縣市—台南，一個遍地都是傳統小吃的美食之都。古語有道「台灣錢淹腳目。」對我來說「台南小吃淹腳目。」（誤）

以往來台南必吃牛肉湯、豬心冬粉、鍋燒意麵等，這次來當然也不例外。特別的是，貼心男友精心安排了生日晚餐在法式餐廳慶生。

男友阿信說，找餐廳時發現，尼法法式料理在Google評分上高達4.9分，二話不說馬上打電話訂位。

由於我們倆都偏愛牛排，上次慶生去了桃園的阿根廷料理—古弟私廚，有很棒的體驗。這一次生日就決定也來一頓特別的高級體驗。

尼法是超過30年老字號品牌，菜單每隔一段時間就會更新，除了主餐固定外，前菜及甜點幾乎不太一樣。深深佩服廚師的手藝及創意，一頓有如觀賞藝術品般的饗宴讓人為之驚奇。

我們點了兩份尼法套餐及紅酒，主菜分別為生鴨肝菲力牛排及紐西蘭小羔羊羊背排，據說鴨肝菲力是必點的主菜，建議第一次前來的人一定要點來試試。

一開始送上手工麵包及小品，搭配原本就放在桌上的玫瑰花總統奶油，個人覺得奶油才是焦點，麵包反而像奶油的side dishes，太好吃了！

再來是湯品，洋蔥濃湯燉煮色澤很美，味道濃郁，搭上麵包口感有層次。我點的南瓜濃湯算是安全牌，也是一樣濃郁好喝。

中間還有送上特製的奶泡蛋白及跳跳糖冰沙，名字可能有記錯，法式料理名稱很華麗（記不起來）冰沙的作用是讓口中味道散去，為主餐的到來準備，口感令人印象深刻。

開胃菜：炙燒鮪魚（忘記全名）

 前菜：老母雞肉捲

 主菜：生鴨肝菲力牛排

店長教學：一口牛排配一口鴨肝。只能用入口即化形容。

主菜：紐西蘭小羔羊羊背排

店長教學：橫切面及縱切面的口感不同。最後背骨會回烤，兩種吃法。

其中最有名的特色就是店長的「火焰櫻桃冰淇淋」表演，一天只有一次，一次只服務一組客人，也就是說，不只要預約，還要搶第一個才有機會品嚐到這道甜點。這次很幸運看到現場表演，削香吉士皮的火焰秀店長說已經30年了，網上還查的到他還是青澀模樣的照片，一邊表演一邊唱國語、台語、黃梅調版本的生日歌，太厲害了！

表演完店長會親自到桌邊服務，教你如何享用切肉的不同刀法，解釋肉質及配菜的口感，非常專業。

 甜點：手工巧克力

甜點：草莓醬淋蛋糕，最後還有飲品。

不愧是老字號，專業服務及道道餐點都無可挑剔，在Google評論上多至3千多則好評。
當天除了慶生桌外，有部分是常客，其中有一桌是帶著母親來慶祝大壽的香港人。

整體而已，尼法的用餐氣氛及用餐環境，都給人一種溫馨、親切的感覺。像是見到老朋友那般熟悉感，會讓人想再次光顧。 

價位有部分調整，建議打電話與店家確認。